绩效考评，一般简称“考评”，是对员工工作的好坏、履行职责的程度以及是否有担任更高级职务的能力等，进行有组织的尽可能客观的考察和评价。

考评的内容一般包括：工作作风、社会道德以及职业道德，工作能力（如体能、智能、技能、学识等），工作积极性和责任心，工作结果和效率，个性、兴趣、爱好等。 考评的方法通常有以下几种。 第一种方法，关键业绩指标法。运用关键业绩指标来进行绩效考评。这种方法的关键是建立科学合理的关键业绩指标。关键业绩指标的确立应符合“二八原理”，即对于每个员工来说，80%的工作任务是由20%的关键行为完成的。因此，绩效考评应抓住20%的关键行为，进行分析和衡量，就抓住了绩效考评的重心。 第二种方法，评级量表法。由考评者根据量表对员工每一个考评项目的表现做出评价和记分。考评项目通常有基本能力、业务能力、工作态度等方面。 第三种方法，目标评估法。确定合适的绩效目标，并针对目标对员工进行考评。在确定目标时，应确保店主与店员之间的双向互动交流，使目标易行合理。 第四种方法，指数评估法。指数评估法与目标评估法有所不同，它通过更客观的标准，如出勤率、销售率为评估员工的绩效。将员工的工作成果完全量化为指数，为评价优劣提供依据。 第五种方法，自然观察法。是凭店主和店长的直接观察了解，去衡量和描述员工的一种方式，通常采用的方法是面谈等。采用这种方法要注意减少考评中的主观性。 第六种方法，自我与他人评价法。这种方法分为两方面：一是自我对照进行评价，即被考评者对照自己工作说明书的要求进行自我对照总结；二是他人评价，即考评者根据自己对被考评者的了解，对被考评者的自我评价提出意见，再由更高级考评者评定，提出最后的意见。 第七种方法，个体排序法。即把员工按从好到坏的顺序进行排列。 第八种方法，成对比较法，是把每一位员工与其他员工配对，分别比较，每比较一次，给其中表现好的员工记“+”，另外一个记“一”，当比较所有员工后，计算每个人“+”的个数，依次对员工进行评价。 第九种方法，人物比较法。是在考评前，先选出一位员工，以其各方面表现为标准或参照物，评价其他员工。